沒想到在前山老城區附近，還藏著一家拉面小館！這家店如果不是朋友帶我來，我絕對找不到隱藏在心海洲的旁邊，果然寶藏都是需要挖掘的！

　　面館可以說是非常具有生活氣息的餐飲店，全天營業，不管是饞了還是餓了，人們都喜歡到小面館去點上一碗好吃的面，不僅北方人偏愛面食，南方人也很愛啊，我就記得我小時候每天晚上都是吃面條。

　　這家隱藏頗深的店一年多帶來的利潤還是非常驚人的，以一碗面的平均客單價為10元、一天銷量是200碗來計算，一天的營業額就是小兩千的收入，一個月就是六萬的流水，出去人工費、房租水電、制作費等成本，面館一個月的利潤大概在四萬塊左右，如果平均每個月都是這樣的利潤進賬的話，面館一年的收入大概就是40萬，是一筆不小的數目。

　　傳統的面食人們百吃不厭，隨著社會發展，面食的產品種類以及創新的做法都在不斷的擴張，對于拉面的市場自然業績越來越大啦。
 

　　1、加盟費

　　現在很多新手創業，大部分會去加盟一家著名的品牌。依靠著這家品牌，以前打下的本領是基礎，以及口碑，從而新店一開張就能夠有大量的消費人群。但是加盟費也是一筆不小的花銷。加盟小面館。費用差不多在5萬元到6萬元之間。也有很多人選擇自己開一家小面館店。那加盟費確實是少了，但是后期出現的問題很多。所以說小編在這里還是勸各位投資者不要省加盟費，因為這是一筆必要的投資。

　　2、裝修

　　面館屬于快餐范疇,裝修力求簡潔衛生,主要是廚房要求全部墻地磚要做好,廚房地磚一定要用防滑地磚,營業前廳只需把地磚做好,墻磚或者墻紙貼到一米五左右就可以了,一般簡裝預算1-2萬元即可。但是如果消費者想將自己的店面打造的獨一無二，以此來吸引更多有消費能力的消費者。那在裝修方面可能也得花6萬元。這裝修大概得花費就是這樣，還得看投資者開店之后面對的消費人群是怎樣的？

　　3、證照辦理

　　面館的證照一般需要:衛生許可證、個體工商證、稅務登記證,個別地方可能需要消防證,一般按照正常程序500元左右就可全部辦好。但是可能辦證的時間會比較長。如果急用的話，可能還需要走關系，將證快速的辦好。

　　4、鋪貨費

　　開店前需要購置的調料，食材,用具等,一般預算五千元左右。

　　5、周轉資金

　　小型面館周轉資金兩千元左右就可以了。

　　6、后備資金

　　這筆費用非常必要,因為開一個面館的經營前期生意有很大的不確定性，都得用到后備資金。如果資金不夠充分的話，那在經營當中會遇到很多的困難。但是后備資金準備1萬元即可。

　　以一個面積大約在45平米的面館為例，空間不大，但不同的地段，租金價位不同，人流量大的地方，租金自然是高一些，6000元的預算一般也能租到一個不錯的店面，再加上裝修費、水電費、食材、機器設備，投資成本大約要3-5萬元左右，如果每天能賣出200碗面，每碗面15元，那么每日收入將可達3000元。

　　眾所周知，面條的制作成本低，一碗面需要的面條成本不用一塊錢，牛肉面、肉絲面的成本稍高，但4元足夠解決一碗面的原料成本（可能成本會比這個高）。按照一天賣200碗面，一碗面15元的價格計算，200碗面的日營業額就是3000元。

　　日入3000元，一年下來，每月30天，月收入將能達到9萬元，按照這個標準計算，一年營業收入可達上百萬元，當然，這個數字是尚未除去經營成本的，如果減掉面館一年的支出，起碼一年也能賺七八十萬元，不過，這只是理想的預估收入，最終的成本可能在40萬元左右，我們并不能保證每天都能賣出200碗，但有一點必須堅信，只要產品足夠受歡迎，客流就不會少。

　　1、考察市場。開店前，一定要先去當地考察市場，了解當地人的飲食習慣，是否都有吃面食的習慣以及都喜歡什么味道的面食等等。只有在開面館前，充分了解現有面館的優勢劣勢，才能為自己開店打下基礎。同時開的小面館要有特色，味道要正宗，這是立店之本。

　　2、地址選擇。開小面館如何賺錢?選址很重要。開小面館和開快餐店是一樣的，顧客來消費都是講究快捷便利，都需要選擇人流量大的地方，如步行街、小商圈、小區附近甚至是小吃街，都是開面館的理想之地。

　　3、店面裝修。如今人們的消費觀念不一樣了，不僅僅吃飽就行了，還更加注重店內的裝修和服務。干凈舒適，別具一格的裝修風格更容易給顧客留下深刻的印象，提高就餐體驗度。

　　4、服務態度。不要以為小小的面館就不需要什么服務態度了，越小的店面越能突出我們的服務水平。例如很多小面館都是夫妻店，沒有多的服務員，雖然有時會忙不過來，讓客人久等一會，但為什么大家寧愿多等會，都要去呢?就是因為人家的服務熱情啊，要是夫妻兩個每天跟個仇人似的，誰還愿意去消費呢?

　　5、原料采購。開小面館原料采購的話建議老板親力親為，因為原料的采購直接關系到成本的問題，可以找一家愿意長期合作的供應商，這樣可以節約很多成本，也不用每天到處采購。

　　6、開店宣傳。做好了開店準備工作，前期的開店宣傳也是很重要的，做一些有必要的開業促銷，能幫你迅速的打開市場，吸引更多的客流量，打響知名度。
 

　　很多人問開個面館怎么經營，與其這樣問還不如直接說如何去經營好一家面館，也可以說是如何才能讓你的面館賺更多的錢。想要面館賺更多的錢以下這四個重要的核心系統一定要懂。

　　1、產品管理系統

　　所謂的產品管理系統就是包括產品的質量管理，產品的價格管理，產品的多元化管理，產品一般又可以分為三類，一類是銷量產品，一類是利潤產品，還有一類就是輔助產品。什么是銷量產品呢？就是一款價格比較合理并且對顧客有足夠吸引力的產品，利用它可以使得你的店鋪的人氣馬上旺起來。什么是利潤產品呢？就是能夠給你店鋪帶來主要利潤的產品就是利潤產品，也可以說的上是維持你店鋪生存的一個根本。還有就是輔助產品，比如說贈品之類的，主要作用就是促進成交，然后提高用戶的消費欲望。還有就是你必須要產品多遠話，比如說你是專門開的面館，但是有些人就不喜歡吃面，喜歡吃米飯，那你就需要給自己添加多種產品，比如蓋澆飯、面條、湯飲類食品等等，盡量滿足大眾的需求是最好的。要進行多元化經營的話最好就是加盟一個成熟的面館體系。

　　2、門店管理系統

　　一個門店是要管理好的，尤其是門店的員工需要管理好，就像線上的網店一樣，你必須管理好你的網站，并且把網站的裝修做好，做得高端才是最重要的。那樣看上去讓人的感覺就不同了，尤其是門店內部一定要給顧客一種舒適的感覺，至少不要影響吃飯的食欲。

　　3、推廣系統

　　不管是網店還是實體店面，在你開張之前別人都是找不到你的，所以你一定要想辦法讓別人發現你，然后喜歡你。你可以選擇發傳單或者是貼廣告牌來宣傳你的店鋪，尤其是要找一款質量比較好的產品作為你的銷量產品來帶動店鋪的銷售額。這樣你才有機會去銷售你的利潤產品。

　　4、運營系統

　　運營肯定是需要一個團隊來做的，運營包括特別的服務和員工的銷售水平培養，你只有把店鋪服務和員工的銷售水平提供了，才能更好的把產品銷售出去轉化為財富。把你的團隊都管理好了才能更好的去服務好每一位顧客。就像加盟陳克明面館一樣，擁有一套成熟的產品管理系統、門店管理系統、推廣系統、運營管理系統等等，而這些系統都已經實現了標準化和可復制化，你不需要懂任何技術，加盟面館后可以把這套成熟的經過測試完全可以盈利的系統復制給你，一套完整的商業賺錢模式系統就可以迅速展開。
 

　　1、面館的特點：

　　吃面就是為了快，所以最大特點就是要快，區別于其他飯店，三五知己聚餐的就會去飯店吃飯，而不會去面館吃面。所以牢記自己面館的特點就是速度要快，要方便食客。

　　2、吃面的對象：

　　第一點就說了吃面是為了快，快了方便，所以吃面的對象都是誰呢，很明顯就是一些剛好到附近辦事的人（比如附近有什么辦事處），流動人口多的地方（比如汽車站，火車站等），沒有時間做飯的人（比如上班一族，寫字樓白領），一些想換口味的人（比如大學附近的大學生），附近游玩的人（比如有公園家長帶小孩出來游玩）……

　　3、面館的選址：

　　哈哈，相信大家都會說選擇人流量大的地方開面館店，但是很多人流量大的地方都被別人占領了，或者租金很貴。盡量選擇人流量大的地方吧，第二點已經說得很清楚了，附近有辦事處的比如每個城市都有集中的辦證大廳，每天辦證的人人山人海；汽車站，火車站，每天的人流也是絡繹不絕；寫字樓的白領也每天進進出出；大學附近的男生女生拍拖吃個愛心面也吃得起；公園周末的人流量大得不要不要的。

　　4、面的價格安排：

　　吃面是全體人民群眾的事情，所以我一向反對將面店搞得虛有其表，而價格高得離譜的方式，讓普通民眾望而卻步是不對的。一個面的價格您到底能賣到多高，高極都有限是吧？因為每個面單價不高的原因，所以必須要來吃的群眾基數要夠大，這樣產值才能大。那么面的價格要定為金字塔式的，意思是要平民款的價格5元一碗面我也能做出來，8元的，10元的，15元的，20元的，30元的，我都有，供不同的人選擇，民工能進來吃，大學生能進來吃，白領能進來吃，小資能進來吃，大款也可以進來吃，滿足不同的人群需要，其實面還是那個面，其實配料的內容不同而已。低價或者中價的肯定是最多人吃的，奠定一個數量的基礎，能夠有穩定的收入，保持成本，工人開支，租金，水費，電費等一切開支，高價的來一個賺一個。群眾吃東西都是從眾心理，越多人吃那間店，寧愿排隊都去吃的，沒人吃的那間座位空空也沒人去，這個也是有一定道理的，好吃多人去，多人去，食材肯定是新鮮的。

　　5、面的特色：

　　也就是你做面有什么特色，再簡單地說好不好吃，有什么吸引人的特點，這個你得自己想辦法，因為這是一門手藝，首先你要經過科班的培訓，其次還得有點天賦，意思是還要靠自己動腦筋做出好吃又和別人不一樣的面，意思是既要有針對當地人傳統的面，吃到當地的味道，又有創新吃到和別家不一樣的味道。

　　一位在北京開拉面館的馬女士說起店里的生意，笑得合不攏嘴。

　　我跟著老板在北京賣了20多年的拉面啦！這些年來，拉面的生意是越來越好做了。

　　馬女士自豪地說：

　　那些沒有走出去的人，即使在家鄉開一家小店面，一年也能收入十幾萬塊錢。

　　馬女士表示，在家鄉開大店的人也不少，二三百平方米的店大街上比比皆是。即使在大店，一碗面也僅僅只有七、八塊錢，但是一天卻能收入幾千塊錢。馬女士跟我算了一筆賬，

　　家鄉的大店一年能收入60多萬元，自己在北京的小店，一年收入近50萬元。但是大店花銷大、成本高，真正的算下來，其實差不了多少。

　　“在家鄉，10戶人家里有六、七戶人家中都有拉面師傅，即使不開店，憑手藝也能養活自己。”馬女士補充道。

　　馬女士現在的店，總投資大概在12萬元左右，但是年盈利可以做到40萬元呢。

　　怎么做店鋪營銷？

　　1、市場考察

　　不管是牛肉面市場本身的考察，還是同行之間的考察，抑或者說是對附近消費群體的考察，都要去進行合理的分析，要清楚同行的面館的口味特色、消費者群體的需求、能接受的價格等，以及不同地方面館的經營情況，都需要做一個細致準確的調查。

　　2、營銷策略

　　對于開面食館的創業者來說，不能只單單的等顧客上門，想要做好生意，還需要對之間的店鋪進行銷售。比如說，在一些比較繁華，人流相對見多的地方，路口，招聘幾個兼職人員在人群密集區的比如說廣場、商業區等這些地方，發放店鋪的優惠券、傳單等等，以此來哦吸引顧客上門，這樣既宣傳了自己店面，還增加了很多的客源。

　　3、面館要有特色

　　開店不能一成不變，還需要做一些有特色的面出來，可以時不時的經常出一些新品，讓新老顧客都來嘗嘗鮮。而且只要你的面館有特色，那么也是能很快火起來的。還有開張之初，最好是能夠給客戶的一個深刻的好印象，還有衛生，出面速度，配菜豐富等，這些細節都很重要。
 

　　一、那么什么地方適合開一家拉面館？

　　1、高校周邊

　　現在很多大學生都喜歡在學校周邊吃飯，高校周邊的顧客只要是學生群體為主，人流量集中，所以在高校周邊還是比較有市場的。

　　2、小區周邊

　　都市小區多半是上班族為主，現在很少有年輕人下班過后會自己做飯吃的，很多人喜歡在小區周邊的小飯館吃飯，加之房租也不是太貴，所以在小區周邊還是很賺錢的。

　　3、醫院附近

　　醫院附近的人流量一般來說都是比較大的，在醫院周邊開店房租相對高校和小區周邊要貴一點，相對來說售價也會有所提高。總體上來說還是可以達到利益的平衡點，一般來餐館就餐的多半是病人家屬，對于吃飯的要求并不是很高，只要保證品質和服務的基礎上，還是會有很多人愿意來這種小店吃飯的。

　　二、開一家面館需要些什么條件？

　　1、證照辦理

　　拿著商鋪租賃合同去消防、衛生、環保部門審批，會派專人前來指導，根據他們的要求再結合工程設計進行平面圖調整修改，再報審批，審批通過后，才可以開始施工，驗收后拿著三證再去去工商部門換取工商執照。

　　2、項目選擇

　　選擇有實力的加盟品牌，靠譜的品牌方會有培訓，開店需要經歷的環節都有專業團隊協助。

　　3、投資預算

　　創業開店不是有意見簡單的事情，投資創業不是看你投入了多少錢，而是合理的支配創業資金，把每一筆資金都用對地方。

　　4、店鋪選址

　　面館屬于大眾消費市場的項目，受眾其實是非常廣泛的，選址都知道要選擇人流量比較多的地方，這樣能吸引客流。開面館可以選址在學校周邊、居住社區、寫字樓、商場。

　　5、商鋪租賃

　　三點要確認，一是產生租賃關系的必須是房東本人；二是該商鋪必須是可以做餐飲的；三是合同細節上的一些談判，也需要注意是否會引起居民投訴。

　　6、門店裝修

　　裝修其實也是一種競爭力，好的裝修，讓消費者看著覺得好也會選擇走進來消費。裝修首先是需要突出特色的，包括品牌LOGO的設計、廣告燈箱的安排、室內空間的設計和布置等等。

　　7、設備采購

　　面館雖然是可操作性比較強的，但是該買的設備還是需要采購的。比如整個廚房的操作間，還有冷藏設備、餐具消毒設備等等。

　　8、原料采購

　　開面館比較主要的食材就是面，其次就是新鮮的蔬菜，還有就是醬料包，調味品等等。除了物料其實餐具和桌椅這些可以全套批發性購買的產品也是包括在原料采購之內的。

　　三、開拉面館需要什么證書

　　需要辦理衛生許可證、工商營業執照和稅務登記證。

　　首先相關從業人員到衛生局指定的醫療機構進行體檢取得健康證后到衛生局申請辦理衛生許可證，辦好衛生許可證后帶上衛生許可證、本人身份證、營業場所證明材料、房屋租賃合同、照片到轄區工商所辦理營業執照，辦好營業執照后三十天內到稅務所辦理稅務登記。

　　憑營業執照稅務登記證

　　后得到稅務登記證申請發票，兩種發票的應用：第一，在定額稅的方法，含或不含每月營業額是月薪相同稅;二是根據每月發票的稅項費用率

　　整個過程在500元左右，時間約為15-30天量。

　　周圍唯一的具體參照當地營業稅，兩者

　　相關的食品，但也給衛生部門辦衛生許可證方面，員工都有健康證不同的標準。